La iniciativa fue organizada de manera conjunta por el área de Bromatología, INTA Balcarce, el Ministerio de Desarrollo Agrario, CARBAP, SENASA y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata, en el marco de un ciclo de encuentros destinados a fortalecer la capacitación y el intercambio entre instituciones.
Durante la jornada, el médico veterinario Guillermo Corbetta abordó aspectos relacionados con el sistema vigente de trazabilidad apícola. Por su parte, la médica veterinaria Carolina Sierra y Rubén Montero brindaron precisiones sobre el Documento de Tránsito Electrónico (DT-e) y el traslado de productos desde los apiarios hasta las salas de extracción.
El encuentro también permitió recoger aportes y experiencias de productores y docentes, enriqueciendo el intercambio sobre las prácticas y requerimientos que atraviesan actualmente al sector.
Las acciones buscan fortalecer el trabajo articulado entre organismos, promover la actualización de conocimientos y brindar herramientas que faciliten el cumplimiento de las disposiciones sanitarias y comerciales.
A través de la trazabilidad y el fortalecimiento de las buenas prácticas, se procura garantizar que los alimentos lleguen a los consumidores en condiciones adecuadas de inocuidad y con información sobre su origen y recorrido a lo largo de la cadena productiva. Asimismo, la capacitación contribuye a que los productores puedan adecuarse a las exigencias de los mercados internacionales y desarrollar su actividad con mayor previsibilidad y seguridad.
